Studená špenátová polievka

1 l mlieka
500 g špenátu
40 g masla
1 malá cibuľa
50 g strúhanky
soľ
250 ml sladkej smotany
2 vajcia uvarené na tvrdo

Mrazený špenát rozvaríme, čerstvý očistíme, povaríme a posekáme.
Nadrobno pokrájanu cibuľu speníme na masle, pridáme špenát a krátko podusíme.
Mlieko zohrejeme na bod varu, vlejeme do špenátu, pridáme soľ, strúhanku a dobre premiešame. Prilejeme smotanu a prehrejeme.
Vajcia olúpeme, pokrájame na kolieska a dáme ich do polievky. (Môžeme pridať aj nadrobno posekanú šunku.) Polievku podávame dobre vychladenú.

Doba prípravy: 20 minút.