Ananásový koláč

300 g hladkej múky
180 g práškového cukru (podľa chuti)
2 ČL sódy bikarbóny
2 vajcia
1 ananásový kompót (kocky)

Ananás scedíme a necháme odkvapkať.
Všetky suroviny na cesto dobre zmiešame a pridáme šťavu z kompótu. Ak je cesto tuhé, tak ho zriedime trochou mlieka. Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech. Ananás (ak sú kocky hrubé, tak ich po dĺžke prekrojíme na tenšie plátky) a poukladáme ich tesne vedľa seba na cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 175°C.

Plnka:
120 g masla
350 ml sladkej smotany
100 g kokosu
150 g práškového cukru (aj menej podľa chuti)
50 g mletých orechov

Všetky suroviny na plnku dáme do menšieho hrnca a uvaríme. Plnku necháme trocha prechladnúť, natrieme na teplý koláč, necháme vychladnúť a povrch koláča ozdobíme strúhanou čokoládou.

Doba prípravy: 40 minút.