Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou

400 g celozrnných cestovín
soľ, mleté čierne korenie
1 brokolica
olivový olej
1 cibuľa
4 - 5 strúčikov cesnaku
500 g kuracích pŕs
100 ml kuracieho vývaru
250 g mascarpone
bazalka alebo petržlenová vňať
cca 50 g kešu orieškov

Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a dáme variť do osolenej vriacej vody asi na 3 - 4 minúty (ja som si ju pripravila v parnom hrnci, aby sa zachovalo, čo najviac vitamínov). Potom brokolicu scedíme a nakrájame na menšie kúsky.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
V panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku a orestujeme. Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky a opekáme. Osolíme, okoreníme, posypeme grilovacím korením a mletou rascou. Premiešame, podlejeme vývarom a krátko podusíme domäkka. Nakoniec pridáme mascarpone, zamiešame a necháme rozpustiť.
Cestoviny zmiešame s mäsovou omáčkou, pridáme kúsky uvarenej brokolice a krátko povaríme. Bazalku alebo petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, pridáme k cestovinám a zamiešame.
Podávame posypané kešu orieškami, ktoré sme krátko opiekli na suchej panvici.
Jednoduché, rýchle a zdravé jedlo. Dobrú chuť!

Doba prípravy: 30 minút.