Zeleninové lazane

9 plátkov lazaní
400 - 500 g miešanej zeleniny
zeleninový vývar
40 g masla
2 PL hladkej múky
850 ml mlieka
petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie
muškátový oriešok
1 žĺtok
140 g tvrdého syra

Miešanú zeleninu uvaríme v zeleninovom vývare a scedíme.
V menšom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme hladkú múku, ktorú opražíme a za stáleho miešania prilejeme mlieko. Vymiešame dohladka a necháme zhustnúť. Odstavíme, osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom, pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať, vmiešame žĺtok a asi 30 g najemno strúhaného syra. Miešame, kým sa syr nerozpustí.
Dno zapekacej misy potrieme trochou oleja, dáme bešamel a položíme tri pláty lazaní. Lazane potrieme bešamelom, rozložíme polovicu miešanej zeleniny, ktorú polejeme bešamelom a posypeme strúhaným syrom. Postup zopakujeme ešte raz a vrstvenie ukončíme plátkami lazaní. Na povrchu ich potrieme zvyšným bešamelom a strúhaným syrom. Pokvapkáme rozpusteným maslom, vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme asi 40 minút. Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 60 minút.