Zeleninový boršč

cca 150 g hlávkovej bielej kapusty
1 stredne veľká cvikla
1 – 2 väčšie mrkvy
1 väčší petržlen
1 menší zeler
720 ml paradajky vo vlastnej šťave
4 – 5 zemiakov
olivový olej
1 červená cibuľa
1 žltá cibuľa
2 – 3 PL balsamico červený vínny ocot (podľa chuti)
mletá rasca
sušený tymian, mletá červená paprika
morská bylinková soľ
bobkový list, celé čierne a nové korenie
borievka, 2 - 3 strúčiky cesnaku
korenie garam masala
korenie Nesoldík
štipka muškátového orieška
čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor
kyslá smotana alebo biely jogurt

Zeleninový bulgur s lososom

500 g celozrnného bulguru
1 – 2 mrkvy
1 petržlen
1 malý kaleráb
1 malý zeler
1 červená cibuľa
sušené paradajky (podľa chuti)
olivový olej
morská bylinková soľ
mletá rasca
korenie garam masala
korenie Nesoldík
2 – 3 strúčiky cesnaku
baby špenát (podľa chuti)
1 – 2 hrste čerstvej bazalky
600 g filety z lososa
morská bylinková soľ
mleté čierne korenie
korenie na ryby
talianske bylinky
petržlenová vňať
ľanové semienka
kúsok masla

Domáca kvásková vianočka

500 g hladkej špaldovej múky
100 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
cca štvrť lyžičky sušenej vanilky
cca 5 g soli
2 g mletého anízu
2 g mletého muškátového orieška
najemno strúhaná citrónová kôra z 1 citróna
2 žĺtky (izbovej teploty)
150 ml vlažného mlieka
ražný kvások
115 g masla (izbovej teploty)
100 g hrozienok (podľa chuti)
cca 10 g rumu
Na dokončenie:
1 vajce na potretie (izbovej teploty)
mandľové lupienky na posypanie

Cestoviny s karfiolovo-tekvicovou omáčkou

400 g širokých rezancov celozrnných
cca 460 - 500 g tekvice hokkaido
1 zelená paprika
1 menší karfiol
3 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 PL lahôdkového droždia
cca 200 - 300 ml zeleninového vývaru (podľa potreby)
soľ, mleté čierne korenie
čerstvá petržlenová vňať

Cestoviny s brokolicovou omáčkou

400 g celozrnných cestovín (špagety, penne, kolienka)
500 g brokolice
3 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
cca 80 g parmezánu
morská soľ, mleté čierne korenie
čerstvá zelerová alebo petržlenová vňať
nahrubo nasekané vlašské orechy (ja som nedala)

Ríbezľový džem

1 kg domácich ríbezlí
300 – 400 g trstinového cukru (podľa chuti)

Bublanina s tvarohom a ovocím

250 ml hladkej špaldovej múky
220 ml polohrubej špaldovej múky
130 ml Panela alebo iný cukor (podľa chuti)
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
2 vajcia
110 ml mlieka
110 ml oleja