Malé citrónové bábovky s makom a krémom

4 vajcia
60 – 80 g trstinového cukru podľa chuti
100 ml oleja
75 ml vody
3 PL citrónovej šťavy
150 g polohrubej špaldovej múky
50 g zmixovaných ovsených vločiek
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
1 PL celého maku
citrónová kôra z 1 citróna

Bulgur s ružičkovým kelom a mandľami

500 g bulguru
cca 500 g ružičkového kelu
3 menšie mrkvy
2 - 3 hrste mandľových lupienkov
olivový olej
1 cibuľa
3 - 4 strúčiky cesnaku
zeleninový vývar, mletá rasca
morská bylinková soľ, mleté čierne korenie
parmezán

Zeleninová polievka s mletým mäsom

4 - 5 väčších mrkiev
2 petržleny
4 - 5 stoniek zeleru
4 väčšie zemiaky
4 - 5 strúčikov cesnaku
1 cibuľa
olivový olej
500 g mletého jahňacieho mäsa
1 ČL talianskych byliniek (alebo zmes tymian, majorán a polievkové bylinky)
4 väčšie paradajky bez šupky
mrazený hrášok a kukurica podľa chuti
morská bylinková soľ, mleté čierne korenie
mletá rasca a mletá červená paprika
cca 3 - 4 l hovädzieho vývaru

Makové muffiny

130 g mletého maku
2 ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
1 ČL mletej škorice
trochu citrónovej kôry
3 vajcia
40 g trstinového cukru
40 g oleja
2 – 3 hrste hrozienok alebo brusníc

Petržlenovo-zelerová polievka

530 g petržlenu + 1 väčší petržlen
530 g zeleru
1 cibuľa
olivový olej
cca 700 - 800 ml zeleninového vývaru
100 - 150 ml sladkej smotany
soľ, mleté čierne korenie
mletý muškátový oriešok
2 - 3 PL petržlenovej vňate

Hoki s medom a orechmi

700 - 800 g hoki filety s kožou
citrónová šťava
morská bylinková soľ na ryby
korenie na ryby bez soli a glutamanu
grilovacie korenie bez soli a glutamanu
jemná kukuričná strúhanka
sekané vlašské orechy
petržlenová vňať
olivový olej

Kváskový makový závin

250 g hladkej špaldovej múky
250 g polohrubej špaldovej múky
10 PL trstinového cukru
1,5 ČL soli
1 vajce (izbovej teploty)
62 g mäkkého masla
cca 290 ml mlieka
cca 1/2 ČL mletého badyánu (nemusí byť)
ražný kvások
1 vajce na potretie (izbovej teploty)