Kapustovo-zemiakový pekáč

cca 500 g bielej kapusty
6 – 7 ks väčších zemiakov
2 väčšie mrkvy
3 farebné hrubostenné papriky (zelená, červená a žltá)
2 jablká
2 – 3 strúčiky cesnaku
1 červená cibuľa
cca 70 ml olivového oleja
morská soľ, mleté čierne korenie
sušený tymian, mletá červená paprika
korenie garam masala
grilovacie korenie
korenie na pečené zemiaky (nemusí byť)
1 sáčok na pečenie XL

Zapekané bryndzové zemiaky

1 kg zemiakov
180 – 200 g suchej jahňacej salámy alebo slaniny podľa potreby
100 – 150 g pravej ovčej bryndze
olivový olej
kukuričná strúhanka
morská soľ, mleté čierne korenie
mletá rasca, petržlenová vňať
grilovacie korenie, korenie na pečené zemiaky
mletá červená paprika, granulovaný cesnak
sušený tymián

Kváskový veniec

300 g polohrubej špaldovej múky
200 g hladkej špaldovej múky
100 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
cca 1/2 ČL sušenej vanilky
1/2 ČL soli
cca 1 ČL mletého badyanu
cca 1 ČL mletého anízu
cca 1/2 ČL muškátového orieška
2 žĺtky (izbovej teploty)
115 g masla (izbovej teploty)
150 ml mlieka
rozkvas - ražný kvások
1 vajce na potretie

Biskupský chlebíček

5 vajec
200 g polohrubej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
50 – 60 g trstinového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
100 g ghee alebo masla (izbovej teploty)
štipka soli
50 - 60 g nahrubo posekaných mix orechov (vlašské, lieskové, kešu, mandle a pekanové)
50 g hrozienok
50 g sušených sliviek
cca 30 g mix lyofilizovaného ovocia višne a maliny
40 g posekanej horkej čokolády
citrónová kôra z 1 citróna
2 hrste popučených mandľových plátkov

Jahňacina s cesnakovými zemiakmi a šampiňónmi

cca 1,5 kg zemiakov
4 – 5 strúčikov cesnaku
maslo a mlieko (podľa potreby)
cca 50 g najemno strúhaného syra
petržlenová vňať a kurkuma
1 cibuľa, olivový olej
500 – 600 g mletého jahňacieho mäsa
400 g šampiňónov
morská bylinková soľ
mletá rasca, sušený tymian
korenie garam masala
korenie Nesoldík
mleté čierne korenie
štipka muškátového orieška
trochu mletej škorice
talianske bylinky
cca 150 ml paradajky vo vlastnej šťave
2 – 3 strúčiky cesnaku, mletá červená paprika
cca 150 g najemno strúhaného syra
zmes korenia pani Syrová
kukuričná strúhanka

Kávový koláč

250 g špaldovej polohrubej múky
50 g hladkej špaldovej múky
80 g sladidlo Panela alebo iný cukor (podľa chuti)
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
3 PL instantnej kávy Nescafé
1 – 2 ČL carobu
2 vajcia
80 ml oleja
200 ml mlieka
2 PL rumu (nemusí byť)
štipka soli

Losos s čiernou ryžou, zeleninou a šampiňónmi

200 – 300 g lososa
1 pohár (250 ml) čiernej ryže
1 väčšia mrkva
1 menšia cvikla
1 menšia červená paprika
1 menšia biela paprika
1 menší pór
2 cibule
200 – 300 g šampiňónov
čerstvá petržlenová vňať
olivový olej
himalájska soľ, citrónová šťava
korenie na ryby, kúsok masla
biely a čierny sezam, mleté čierne korenie
zmes korenia Nesoldik a Paella a rizoto
muškátový oriešok, korenie garam masala
mletá rasca, sušený tymian, granulovaný cesnak
2 - 3 PL červeného vínneho octu podľa chuti (nemusí byť)