Hŕstková polievka so zeleninou

250 g hŕstkovej zmesi
2 mrkvy
2 petržleny
4 stonky stonkového zeleru
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
2 – 3 bobkové listy
4 zemiaky
1 mladá cuketa (nemusí byť)
morská bylinková soľ, mletá rasca
korenie garam masala
štipka muškátového orieška a kardamomu
korenie na strukoviny, Nesoldík
mletá červená paprika

Hŕstkovú zmes na sitku premyjeme vodou a necháme odkvapkať.
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kocky a v mierne osolenej vode uvaríme domäkka.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na menšie kúsky nakrájanú zeleninu okrem (zemiakov a cukety). Osolíme, okoreníme, posypeme mletou červenou paprikou a chvíľu restujeme. Pridáme hŕstkovú zmes, bobkové listy a zalejeme vodou. Premiešame a varíme približne 60 minút, kým strukoviny dostatočne nezmäknú. Pred koncom varenia dáme do polievky cuketu a všetko spolu uvaríme domäkka. Nakoniec pridáme uvarené zemiaky a krátko spolu povaríme. Podľa potreby dolejeme vodu, osolíme a okoreníme.
Hotovú hŕstkovú polievku ozdobíme petržlenovou alebo zelerovou vňaťou.
Jednoduchá, výborná a sýta polievka.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 70 minút.

Poznámka: Ja som zemiaky varila osobitne, ale môžeme ich dať variť spolu so zeleninou.