Jahňacina s cesnakovými zemiakmi a šampiňónmi

cca 1,5 kg zemiakov
4 – 5 strúčikov cesnaku
maslo a mlieko (podľa potreby)
cca 50 g najemno strúhaného syra
petržlenová vňať a kurkuma
1 cibuľa, olivový olej
500 – 600 g mletého jahňacieho mäsa
400 g šampiňónov
morská bylinková soľ
mletá rasca, sušený tymian
korenie garam masala
korenie Nesoldík
mleté čierne korenie
štipka muškátového orieška
trochu mletej škorice
talianske bylinky
cca 150 ml paradajky vo vlastnej šťave
2 – 3 strúčiky cesnaku, mletá červená paprika
cca 150 g najemno strúhaného syra
zmes korenia pani Syrová
kukuričná strúhanka

Jahňacie mäso na paprike so smotanou

700 g jahňacieho mäsa zo stehna
olivový olej
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
mletá rasca, mleté čierne korenie
morská bylinková soľ
cca 1/2 ČL zmesi korenia Nesoldík
garam masala, sušený tymian
mletá červená paprika podľa chuti
cca 1/2 ČL zmesi korenia Slovenská fajnotka
250 - 300 ml smotany na varenie
cca 1 PL pohánkovej múky

Zapekaná cuketa s mletým mäsom

4 mladé cukety
550 g mletého jahňacieho mäsa
160 g varenej ryže
1 cibuľa
2 - 3 strúčiky cesnaku
petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie
údená mletá červená paprika
zmes korenia balkánska čubrica

Plnený kaleráb

3 - 4 väčšie domáce kaleráby
500 g mletého jahňacieho mäsa
250 g hnedých šampiňónov
2 mrkvy
1 cibuľa
1 vajce
2 – 3 strúčiky cesnaku
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie
korenie garam masala, sušené oregano
mletá škorica, mletá rasca, maslo
čerstvá petržlenová vňať a bazalka
3 - 4 PL čerstvého ovčieho syra

Jahňacina na cyperský spôsob

1 kg jahňacieho mäsa
2 - 3 väčšie cibule
5 strúčikov cesnaku
morská bylinková soľ
mleté čierne korenie
sušené oregano
mletá rasca
petržlenová vňať
citrónová šťava z 1/2 citróna
cca 50 - 100 ml olivového oleja
zemiaky
3 - 4 väčšie paradajky
200 ml paradajkovej šťavy (aj viac podľa potreby)
1 - 3 bobkové listy

Marinovaná jahňacina

800 - 900 g jahňacieho mäsa
cca 500 ml acidofilného mlieka
cca 100 ml olivového oleja
5 - 6 strúčikov cesnaku
1 červená cibuľa
1 PL jablčného octu
1 - 2 PL javorového sirupu podľa chuti
morská bylinková soľ
mleté čierne korenie
grilovacie korenie bez glutamanu
mletá škorica
sušené oregano
nasekaná čerstvá mäta alebo petržlenová vňať

Džuveč so zeleninou

500 g jahňacieho mäsa zo stehna
1 ČL vegety
olivový olej
1 väčšia cibuľa
3 strúčiky cesnaku
soľ, mleté čierne korenie
mletá sladká červená paprika
1 konzerva lúpaných paradajok
1 zelená paprika
1 červená paprika
zelené fazuľky

Jahňacina v pomarančovej marináde s karamelizovanou cibuľou

600 - 700 g jahňacieho mäsa
2 strúčiky cesnaku
Pomarančová marináda:
1 väčší pomaranč
2 PL pomarančovej šťavy
1 ČL mletej červenej papriky
1/2 ČL mletej čili papričky
2 ČL francúzskej alebo dijonskej horčice
3 PL medu
3 PL jemného kečupu
1 PL olivového oleja
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Jahňacie na provensálsky spôsob

600 g jahňacieho mäsa zo stehna
4 strúčiky cesnaku
1/2 ČL bazalky
1 - 2 ČL provensálska zmes korenia
mleté čierne korenie
soľ, olivový olej
grilovacie korenie

Jahňacie mäso so zeleninou

2 ks jahňacieho mäsa zo stehna
3 - 4 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie, soľ
grilovacie korenie
škorica, oregano
čerstvý tymián
1 stredne veľký pór
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 menší balkažán
cherry paradajky
zemiaky

Jahňacie mäso na mexický spôsob

1,5 kg jahňacieho mäsa zo stehna
3 až 4 strúčiky cesnaku
1/3 hrnčeka citrónovej šťavy
1/2 hrnčeka olivového oleja
1 hrnček kuracieho vývaru (1 hrnček = 200 ml)
2 až 3 lyžičky mletej škorice
2 lyžičky oregana
soľ, mleté čierne korenie
1 kg zemiakov