Citrónové muffiny s makom a krémom

4 vajcia
60 – 80 g trstinového cukru (podľa chuti)
100 ml oleja
75 ml vody
3 PL citrónovej šťavy
150 g polohrubej špaldovej múky
50 g zmixovaných ovsených vločiek
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
1 PL celého maku
citrónová kôra z 1 citróna

Čokoládové cupcakes

130 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
100 g masla
60 g čokolády na varenie s 52% kakaa
50 - 60 g trstinového cukru (podľa chuti)
2 vajcia
100 g kyslej smotany

Jahodové muffiny

190 ml acidofilného mlieka
50 ml oleja
70 g trstinového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
1 vajce
160 g hladkej špaldovej múky
45 g čokoládového pudingu
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom

Cuketové muffiny so syrom

1 mladá cuketa cca 500 g
3 vajcia
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
2 paradajky
cca 230 g polohrubej špaldovej múky
2 ČL prášku do pečiva
cca 250 g čerstvého ovčieho syra
cca 1/2 ČL zmes korenia balkánska čubrica

Syrové muffiny s cesnakom

290 g čerstvého ovčieho syra
250 g špaldovej polohrubej múky
1 zarovnaná lyžička morskej soli
štipka trstinového cukru
250 ml mlieka
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
60 g masla
3 strúčiky cesnaku
2 vajcia

Makové muffiny

130 g mletého maku
2 ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
1 ČL mletej škorice
trochu citrónovej kôry
3 vajcia
40 g trstinového cukru
40 g oleja
2 – 3 hrste hrozienok alebo brusníc

Vláčne jogurtové muffiny

250 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
70 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
1 vajce (izbovej teploty)
100 ml mlieka (izbovej teploty)
125 g masla
200 g bieleho jogurtu (izbovej teploty)

Tvarohovo-medové muffiny

250 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
2 hrste hrozienok (môže byť aj viac)
citrónová kôra z 1 citróna
rum
3 vajcia
150 ml mlieka
100 g masla
4 - 5 PL tekutého medu (podľa chuti)
150 g hrudkovitého tvarohu

Tekvicové muffiny

1 menšia tekvica Hokkaido cca 500 g
2 vajcia
60 g trstinového cukru (podľa chuti)
200 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
štipka soli
1 ČL mletej škorice
1/2 ČL perníkového korenia

Celozrnné syrové muffiny s paradajkami

250 g celozrnnej polohrubej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
1 zarovnaná lyžička morskej soli
štipka trstinového cukru
300 g čerstvého ovčieho syra alebo eidam
2 vajcia
250 ml mlieka
60 g masla
5 cherry paradajok – 3 žlté a 2 červené
1 PL posekanej čerstvej bazalky
mleté čierne korenie podľa chuti

Perníkové muffiny

150 ml polohrubej špaldovej múky
150 ml hladkej špaldovej celozrnnej múky (jemne mletej)
4 - 5 PL trstinového cukru (podľa chuti)
1 perníkový prášok do pečiva
1 ČL carobu
225 ml mlieka
75 ml oleja
1 vajce
hrozienka a rum
džem a čokoládová poleva
na posypanie: mleté mandle alebo vlašské orechy

Medové muffiny

140 g hladkej špaldovej múky
170 g polohrubej celozrnnej špaldovej múky
2 ČL sódy bikarbóny
5 PL tekutého medu
60 g masla
250 g selského bieleho jogurtu
60 ml citrónovej šťavy
1 vajce
3 PL rumu
najemno nastrúhaná citrónová kôra z 1 citróna

Čokoládovo-banánové muffiny

150 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
70 g trstinového práškového cukru
1 - 2 ČL kakaa
80 g čokolády s 52% kakaa
2 väčšie zrelé banány
2 menšie vajcia
80 ml oleja

Jednoduché čokoládové muffiny

250 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
štipka soli
125 g masla
100 ml mlieka
2 vajcia
60 g trstinového cukru
60 - 80 g čokolády - študentská pečať horká

Hruškové muffiny

100 g hladkej špaldovej múky
100 g polohrubej špaldovej múky
70 g trstinového práškového cukru
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
najemno nastrúhaná kôra z 1 citróna
1 - 2 ČL kakaa
cca 1 ČL mletej škorice
štipka soli
2 vajcia
150 ml mlieka
1 vanilkový cukor
120 g masla
2 - 3 hrušky
citrónová šťava a kúsok celej škorice

Jablkové muffiny

200 g hladkej špaldovej múky
50 g jemných ovsených vločiek
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
štvrť lyžičky sódy bikarbóny
75 g posekaných vlašských orechov
250 ml acidofilného mlieka
1 vajce
70 - 80 g trstinového cukru podľa chuti
100 ml oleja
150 g ošúpaných nahrubo postrúhaných jabĺk
papierové košíčky na muffiny

Ríbezľové muffiny

500 ml špaldovej polohrubej múky
160 ml trstinového cukru
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
260 ml mlieka
125 ml oleja
sezónne ovocie - ríbezle, jahody, čučoriedky, maliny.....

Ananásovo-mrkvové muffiny

270 g hladkej špaldovej múky
3 ČL prášku do pečiva
štipka soli a mletých klinčekov
100 g krupicového cukru
100 ml acidofilného mlieka
80 ml rastlinného oleja
1 vajce
120 g najemno strúhanej mrkvy
350 g kociek ananásu