Domáce sušené paradajky

domáce paradajky
morská soľ
bazalka alebo saturejka, tymian, oregano
cesnak a olivový olej

Zaváraná indická uhorka

3 kg indickej uhorky

Nálev:
2 l vody
500 ml octu
1 Deko
cukor podľa chuti

Tekvicový šalát

3 kg očistenej tekvice
1/2 kg cibule
1 1/2 kg papriky
1 Deko (prípravok na nakladanie uhoriek a zeleniny)
500 g cukru (podľa chuti)
1 dl oleja
1/2 l octu

Voňavé nakladané uhorky

3 kg malých uhoriek (nakladačky)
2 - 3 mrkvy
2 - 3 cibule
2 - 3 strúčiky cesnaku
kúsok kôpru

Nakladané fazuľové struky

fazuľové struky
soľ, voda

Cviklový šalát

4 kg cvikly
1 kg cibule
1 kg papriky
1 ½ šálky cukru
1 šálka octu
½ litra oleja
2 ČL soli

Paradajky vo vlastnej šťave

tvrdé zrelé domáce paradajky

Sterilizovaný uhorkový šalát

2 kg šalátových uhoriek
1 kg papriky
1 kg cibule

Bulharský šalát

1 kg uhoriek
1 kg cibule
1 kg papriky
1 kg paradajok
2,5 dl octu
0,5 dl oleja
150 g cukru
40 g soli

Cuketový šalát

3 kg očistenej cukety
1 kg papriky (môže byť aj uhorka)
1 kg cibule
1 Deko
0,5 kg cukru (aj viac podľa chuti)
0,5 l octu

Zaváraná cvikla

3 kg cvikly
celá rasca
chren

Sladkokyslý nálev:
5 l vody
1 l octu
1 deko
1 kg kryštálového cukru (podľa chuti)