Kváskový veniec

300 g polohrubej špaldovej múky
200 g hladkej špaldovej múky
100 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
cca 1/2 ČL sušenej vanilky
1/2 ČL soli
cca 1 ČL mletého badyanu
cca 1 ČL mletého anízu
cca 1/2 ČL muškátového orieška
2 žĺtky (izbovej teploty)
115 g masla (izbovej teploty)
150 ml mlieka
rozkvas - ražný kvások
1 vajce na potretie

Domáca kvásková vianočka

500 g hladkej špaldovej múky
100 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
cca štvrť lyžičky sušenej vanilky
cca 5 g soli
2 g mletého anízu
2 g mletého muškátového orieška
najemno strúhaná citrónová kôra z 1 citróna
2 žĺtky (izbovej teploty)
150 ml vlažného mlieka
ražný kvások
115 g masla (izbovej teploty)
100 g hrozienok (podľa chuti)
cca 10 g rumu
Na dokončenie:
1 vajce na potretie (izbovej teploty)
mandľové lupienky na posypanie

Veľkonočná paska (kvásková)

400 g špaldovej polohrubej múky
100 g špaldovej hladkej múky
100 g trstinového cukru (podľa chuti)
1/2 ČL soli
citrónová kôra
2 žĺtky (izbovej teploty)
115 g masla (izbovej teploty)
150 ml mlieka
2 - 3 hrste hrozienok
ražný kvások
1 vajce na potretie (izbovej teploty)
mandľové lupienky na posypanie

Jogurtový chlebík s hviezdičkami

Hviezdičky:
150 g špaldovej polohrubej múky
2 ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
1 PL Solamylu
2 - 3 ČL carobu alebo kakaa
5 PL trstinového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
2 vajcia
60 ml oleja, 4 PL mlieka
3 PL hustého bieleho jogurtu
malinový lekvár na spájanie hviezdičiek

Kváskové pečené buchty

400 g hladkej špaldovej múky
100 g polohrubej špaldovej múky
80 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
cca štvrť lyžičky sušenej vanilky
cca 1/2 ČL soli
2 žĺtky (izbovej teploty)
40 ml oleja
200 ml mlieka
cca 1/2 ČL mletého badyanu alebo muškátového orieška
citrónová kôra
ražný kvások
maslo na potretie plechu a buchiet

Nekysnuté makové buchty

300 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
2 PL práškového trstinového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
štipka soli
1/2 ČL citrónovej kôry
85 g masla (izbovej teploty)
60 ml mlieka (izbovej teploty)
1 vajce do cesta (izbovej teploty)
1 vajce na potretie

Nekysnuté syrové buchty

250 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
250 g čerstvého ovčieho syra
štipka soli
2 PL oleja
2 vajcia
60 g trstinového cukru
vajce na potretie

Kváskový makový závin

250 g hladkej špaldovej múky
250 g polohrubej špaldovej múky
10 PL trstinového cukru
1,5 ČL soli
1 vajce (izbovej teploty)
62 g mäkkého masla
cca 290 ml mlieka
cca 1/2 ČL mletého badyánu (nemusí byť)
ražný kvások
1 vajce na potretie (izbovej teploty)

Syrovo-jablkové pirohy

120 g čerstvého ovčieho syra alebo eidam
150 g masla
260 g hladkej špaldovej múky
štvrť lyžičky soli
3 - 5 PL studenej vody podľa potreby
1 - 2 štipky prášku do pečiva

Zapekané jablkové palacinky

16 ks olejových palaciniek
Jablková náplň:
10 ks stredne veľkých jabĺk
hrozienka, rum
maslo, mletá škorica

Mandľový chlebík s hrozienkami

210 g polohrubej špaldovej múky
40 g posekaných mandľových lupienkov
100 g trstinového cukru
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
nastrúhaná pomarančová kôra z 1 pomaranča
2 - 3 PL pomarančového likéru
80 ml oleja
130 g hrozienok
5 vajec
rum

Jablková omeleta

1 vajce
1 PL špaldovej alebo pšeničnej krupice (detská)
5 PL mlieka
štipka soli
1 jablko
1 PL masla
práškový trstinový cukor
mletá škorica

Bulgurová kaša s makom a posýpkou

250 g bulguru
150 ml vody
morská soľ
600 ml mlieka podľa potreby
3 PL trstinového cukru podľa chuti
50 g mletého maku bez cukru
na poliatie: cca 35 g roztopeného masla
1 ČL mletej škorice na posypanie
1 ČL carobu alebo kakaa
1 - 2 ČL práškového trstinového cukru
cca 50 g mletých vlašských orechov

Makový slimák so slivkami

200 g zemiakov uvarených v šupke
300 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
60 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
100 g ricotty
80 ml mlieka
80 ml oleja

Zemiakové lievance s makom

136 g uvarených zemiakov v šupke
150 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
1 PL celého maku
štipka soli
2 - 3 PL agáve sirupu podľa chuti
150 ml mlieka
2 vajcia
50 ml repkového oleja
olivový olej

Pšenový nákyp s tvarohom

300 g pšena
štipka soli
250 g hrudkovitého mäkkého tvarohu
5 - 6 PL javorového sirupu podľa chuti
2 - 3 hrste nahrubo nasekaných orechov
1 - 3 hrste hrozienok
1 vajce
mletá škorica podľa chuti
2 jablká nastrúhané nahrubo
1 - 2 PL olivového oleja
maslo a kukuričná strúhanka

Makové lievance s citrónovým krémom

150 ml mlieka
najemno nastrúhaná kôra z 1 citróna
šťava z 1 citróna
1 vanilkový cukor
2 PL rozpusteného masla
1 vajce
125 g hladkej špaldovej múky
1 ČL sódy bikarbóny
1 - 2 PL trstinového práškového cukru
1 PL nemletého maku

Jemné figové balíčky

400 g celozrnnej špaldovej múky jemne mletej
2 ČL prášku do pečiva
110 g práškového cukru
3 žĺtky (izbovej teploty)
160 g masla (izbovej teploty)
3 - 4 PL kyslej smotany

Voňavý rumovo-datľový závin

300 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
80 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
120 g masla (izbovej teploty)
1 vajce (izbovej teploty)
2 - 3 PL mlieka

Rýchly kuskus s ovocím

200 g kuskusu
30 g mandľových lupienkov alebo strúhaný kokos
20 g mletých vlašských orechov
20 - 30 g hrozienok
240 ml horúcej vody
1 - 2 PL agáve alebo javorového sirupu
1 PL medu
1 PL masla
mletá škorica
čerstvé alebo mrazené ovocie podľa chuti