Zapekaná cuketa s mletým mäsom

4 mladé cukety
550 g mletého jahňacieho mäsa
160 g varenej ryže
1 cibuľa
2 - 3 strúčiky cesnaku
petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie
údená mletá červená paprika
zmes korenia balkánska čubrica

Zálievka:
300 g kyslej smotany
2 paradajky bez šupky
50 ml vody
soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti)
150 g čerstvého ovčieho syra

Mleté mäso dáme do misky, pridáme ryžu, nadrobno nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať, pretlačené strúčiky cesnaku, osolíme, okoreníme a dochutíme koreninami. Všetko spolu dôkladne zmiešame, prikryjeme a necháme na chladnom mieste stáť do druhého dňa, aby sa suroviny chuťovo spojili.

Smotanová zálievka: Paradajky bez šupky nakrájame na menšie kúsky a dôkladne rozmixujeme. Kyslú smotanu dáme do vhodnej nádoby, pridáme paradajkovú omáčku, vodu, osolíme, okoreníme a dôkladne rozmiešame.

Cukety umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska hrubé cca 2cm.
Mäsovú zmes vyberieme z chladničky a ideme vrstviť. Koliesko cukety, malé množstvo mäsovej zmesi, opäť koliesko cukety, mäsová zmes, jemne pritlačíme a takto pokračujeme, kým neminieme všetky suroviny. Ukladáme do pekáča, ktorý sme jemne potreli olivovým olejom. Celé to polejeme smotanovou zálievkou a posypeme nahrubo strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a zapekáme 35 - 40 minút.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 55 minút.

Pozrite si videorecept: Cukety s mletým mäsom