Linecké pistáciové koláčiky

300 g hladkej špaldovej múky
200 g studeného masla (na kocky)
100 g práškového cukru
1 žĺtok
cca 1/2 ČL prášku do pečiva
štipka soli
30 g najemno mletých pistácií
30 g sekaných pistácií
vanilka v mlynčeku 5 – 6 otočení
malinový džem na spájanie
trochu mlieka na potretie
sekané pistácie na posypanie
na posypanie lyofilizované maliny (jemne rozdrviť na prach)

Múku, práškový cukor a prášok do pečiva preosejeme, pridáme štipku soli, vanilku, mleté a sekané pistácie a premiešame. Pridáme na kocky nakrájané maslo a urobíme mrveničku. Nakoniec pridáme žĺtok a krátko a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke stáť 24 hodín.
Na druhý deň cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkáme na 3 - 4 mm hrubý plát. Vykrajujeme rôzne tvary v pároch - plný a s vykrojeným stredom tie jemne potrieme mliekom, posypeme pistáciami a malinami. Vo vyhriatej rúre na 165 – 170°C pečieme 8 – 10 minút.
Po vychladnutí v pároch spájame tenkou vrstvou malinového džemu.
Tieto chutné pistáciové koláčiky sú nielen vhodné na vianočné a veľkonočné sviatky, ale aj na iné slávnostné chvíle.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 40 minút.

Poznámka: Tvary s vykrojeným stredom môžeme upiecť aj bez posypania. Po spojení ich jemne pofŕkame svetlou čokoládovou polevou a posypeme pistáciami a malinovým prachom.