Strúhaný kakaový zákusok s tvarohom

400 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
120 g práškového cukru
1 vanilínový cukor
2 - 3 ČL kakaa
1 žĺtok
200 g masla
4 PL mlieka

Plnka:
750 g jemného mäkkého tvarohu
3 - 4 PL práškového cukru podľa chuti
1 vanilínový cukor
1 PL krémového prášku Zlatý klas
3 žĺtky
4 bielky a štipka soli
citrónová kôra

Múku zmiešanú s práškom do pečiva preosejeme, pridáme práškový a vanilínový cukor, kakao, žĺtok, maslo, mlieko a vypracujeme tuhšie cesto, ktoré odložíme na 30 minút do chladničky.
Medzitým si pripravíme plnku: Tvaroh vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme krémový prášok Zlatý klas, citrónovú kôru, žĺtky a dôkladne premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov so štipkou soli.
Plech vymastíme, posypeme polohrubou múkou alebo vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne naň nastrúhame polovicu vychladnutého cesta. Na to navrstvíme pripravenú tvarohovú plnku a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta. Vo vyhriatej rúre 180°C pečieme asi 20 - 30 minút. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Doba prípravy: 60 minút.