Zapečené cestoviny so šunkou

500 g kukuričné penne
380 g varenej jahňacej šunky
4 vajcia uvarené natvrdo
cca 50 g masla
4 surové vajcia
cca 200 g kyslej smotany
morská soľ, mleté čierne korenie
petržlenová vňať
čerstvo mletý fenikel
provensálske bylinky
jemná kukuričná strúhanka

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme odkvapkať.
Jahňaciu šunku necháme vychladnúť a nakrájame na menšie kúsky (toto si pripravíme deň vopred).
Vychladnuté vajíčka nakrájame na kolieska.
Žĺtky dôkladne vymiešame asi s 25 g zmäknutého masla, pridáme kyslú smotanu, premiešame a podľa chuti osolíme, okoreníme a dochutíme feniklom, provensálskymi bylinkami a petržlenovou vňaťou.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
Do žĺtkovej masy vmiešame jahňaciu šunku, cestoviny, nakrájané vajíčka a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, posypeme strúhankou, naplníme cestovinovou zmesou, povrch urovnáme a navrch položíme kúsky zvyšného masla. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a zapekáme 20 - 30 minút. Po zapečení pokrájame a podávame s mrkvovým alebo cviklovým šalátom, prípadne s hlávkovým šalátom.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 60 minút.

Pozrite si podobný recept: Zapekané cestoviny s údeninou