Zapekané zeleninové cestoviny

400 g špaldové kolienka
1 brokolica
1 žltá cuketa
300 g šampiňónov
2 - 3 paradajky bez šupky
1 väčšia cibuľa
olivový olej
cca 200 g čerstvého ovčieho syra
oregano, tymian, petržlenová vňať
200 g kyslej smotany
2 vajcia
muškátový oriešok, mleté čierne korenie
morská bylinková soľ, mletá rasca
grilovacie korenie bez glutamanu
štipka korenia garam masala

Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky, vložíme do parného hrnca a krátko sparíme do polomäkka.
Šampiňóny nakrájame na tenšie plátky, cuketu a paradajky na menšie kocky a cibuľu nadrobno.
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedíme a necháme odkvapkať.
Na horúcom oleji orestujeme cibuľu, pridáme šampiňóny, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, grilovacím korením a garam masala. Premiešame a chvíľu restujeme. Pridáme cuketu opäť premiešame a dusíme takmer domäkka. Občas premiešame. Pridáme paradajky a za občasného miešania dusíme a zredukujeme tekutinu. Nakoniec pridáme brokolicu a chvíľu všetko spolu podusíme. Ochutíme bylinkami, prípadne osolíme a okoreníme. Do zeleninovej zmesi dáme cestoviny a zľahka premiešame.
Pekáč potrieme olejom, do ktorého dáme zeleninové cestoviny a povrch zarovnáme. Polejeme to smotanou, v ktorej sme rozšľahali vajíčka, zamiešali najemno strúhaný syr (cca 50 g), ochutili soľou, korením a muškátovým orieškom. Nakoniec zeleninové cestoviny ešte posypeme zvyšným strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a zapekáme 20 - 30 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 60 minút.