Zapekaný karfiol s cuketou

1 menší karfiol
1 mladá cuketa
2 vajcia
250 ml sladkej smotany
200 g šunkovej salámy
100 g strúhaného syra
soľ, mleté čierne korenie
petržlenová vňať
olej, strúhanka

Karfiol rozdelíme na ružičky, uvaríme v slanej vode, necháme odkvapkať a vychladnúť.
Menší pekáč alebo zapekaciu misu vytrieme olejom a posypeme strúhankou. Na dno pekáča dáme cuketu pokrájanú na kocky a na ňu poukladáme karfiol. Salámu pokrájame na kocky a rozložíme na karfiol.
Vajíčka rozmiešame so smotanou, soľou, korením, pridáme strúhaný syr a znova premiešame. Touto zmesou zalejeme karfiol, posypeme petržlenovou vňaťou a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 170°C približne na 25 až 35 minút. Podávame so zemiakovou kašou a s čerstvou zeleninou.

Doba prípravy: 40 minút.

Poznámka: Tento recept sa dá pripraviť aj bez cukety.