Polievka - Minestrone

50 g slaninky
2 mrkvy
1 veľká cibuľa
1 pór
1 menší zeler
3 veľké paradajky
2 zemiaky
1 malá cuketa
50 g čerstvej bielej fazule
bobkový list
3 PL olivového oleja
čerstvé bylinky - tymian a petržlen
soľ, korenie, vegeta
cestoviny - kolienka (podľa potreby)

Slaninku nakrájame na drobné kúsky, dáme do hrnca a pražíme. Medzitým si očistíme cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Keď je slaninka opražená, pridáme do hrnca olej, cibuľu a chvíľu restujeme.
Paradajky sparíme, zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Všetku zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame na kocky, dáme do hrnca a zalejeme vodou. Ochutíme soľou, korením a pridáme bobkový list. Varíme asi 20 až 30 minút a pridáme očistené zemiaky nakrájané na kocky. Prilejeme vodu podľa toho, koľko chceme mať polievky. Varíme, kým zemiaky a zelenina nezmäknú.
V druhom hrnci uvaríme cestoviny. Uvarené cestoviny dáme do polievky a všetko spolu ešte chvíľu povaríme. Dochutíme soľou, vegetou, korením a štipkou posekaného tymianu.
Podávame ozdobené bylinkami.

Doba prípravy: 40 minút.

Poznámka: Do polievky môžeme pridať 100 až 150 g čerstvého hrášku. Mladú cuketu nešúpeme, varíme so šupkou!