Brokolica v syrovom cestíčku

1 ks brokolice (cca 500 g)
soľ, mleté čierne korenie
3 lyžice masla
2 lyžice hladkej múky
500 ml mlieka
3 vajcia
vegeta, strúhanka
150 g strúhaného syra

Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a uvaríme v osolenej vode.
Uvarenú brokolicu scedíme a necháme odkvapkať. Potom ju poukladáme na vymastený a strúhankou vysypaný menší pekáč.
Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, ktorú zriedime mliekom a za stáleho miešania necháme zovrieť. Do mierne vychladnutej kaše, pridáme žĺtky, strúhaný syr a nakoniec vyšľahaný tuhý sneh z bielkov. Dobre premiešame, ochutíme soľou, vegetou a korením.
Zmesou zalejeme brokolicu a upečieme v rúre pri teplote 180°C.
Podávame s uvarenými zemiakmi a ľadovým šalátom.

Doba prípravy: 30 minút.