Zeleninová polievka s pohánkou

1 hrsť pohánky
1 cibuľa
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie
1 kocka zeleninového bujónu
1 väčšia mrkva
1 väčší petržlen
hrsť sušených húb
zeler, kaleráb
pár ružičiek brokolice
3 zemiaky
1 menší pór

Pohánku zalejeme horúcou vodou, zlejeme ju a opäť ju zalejeme horúcou vodou. Hrniec prikryjeme, zabalíme do deky a necháme 30 minút zabalené.
V druhom hrnci na troche olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky alebo kolieska nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb a chvíľu spolu opekáme. Potom zalejeme vodou, pridáme sušené huby a kocku zeleninového bujónu. Prikryjeme a varíme takmer domäkka. Potom vložíme pór nakrájaný na jemné polkolieska, ružičky brokolice a zemiaky nakrájané na kocky a varíme domäkka. Nakoniec do polievky, pridáme mäkkú pohánku a premiešame. Ochutíme soľou, vegetou, korením, nasekanou pažítkou a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 40 minút.