Zapekané rezne so zeleninou

6 bravčových rezňov
soľ, mleté čierne korenie
cesnaková pasta
strúhanka
3 vajcia
olivový olej
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1 malá zelená cuketa
1 malá žltá cuketa
3 farebné papriky
4 väčšie paradajky
1 malý pohár olív
zmes byliniek - tymian, bazalka, saturejka a petržlenová vňať (podľa chuti)

Bravčové rezne vyklepeme, osolíme, okoreníme a z jednej strany natrieme cesnakovou pastou. Obalíme najprv v strúhanke, potom v rozšľahaných vajíčkach a na troche olivového oleja opečieme z obidvoch strán.
Vo výpeku opečieme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme očistenú nakrájanú papriku, cuketu, premiešame a za občasného miešania dusíme takmer domäkka. Potom pridáme paradajky nakrájané na väčšie kusy a olivy. Osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami, premiešame a hneď odstavíme.
Zapekaciu misu potrieme olejom, rozložíme opečené rezne a obložíme dusenou zeleninou. Misu vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a zapekáme asi 20 - 30 minút.

Doba prípravy: 50 minút.

Poznámka: Na zmenu receptu použijeme 4 kusy kuracích pŕs, ktoré umyjeme, osušíme a osolíme. V panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme nasekaný cesnak a mäso rýchlo opečieme zo všetkých strán. Mäso vyberieme z panvice a ďalej pokračujeme ako je uvedené hore.