Kuracie s brokolicovým pyré

4 väčšie kuracie rezne
cca 80 g brokolice
cca 30 g parmezánu
150 ml smotany
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie
mletý muškátový oriešok
mletá sladká červená paprika

Brokolicu uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Potom ju  preložíme do misky, popučíme vidličkou a ochutíme mletým muškátovým orieškom. Pridáme najemno strúhaný syr, dve až tri lyžice smotany (podľa potreby) a vymiešame na pyré.
Kuracie rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na každý plátok mäsa dáme brokolicové pyré, zvinieme do rolky a upevníme špáradlom alebo grilovacou ihlou. Preložíme do vymasteného pekáča, polejeme smotanou, prikryjeme a vo vyhriatej rúre na 190°C pečieme 30 - 35 minút (počas pečenia polievame výpekom a ak treba prilejeme smotanu). Vyberieme z rúry, mäso posypeme mletou červenou paprikou, odkryté vložíme späť do rúry a krátko zapečieme cca 10 minút.
Mäso nakrájame na úhľadné plátky, polejeme výpekom a podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!

Doba prípravy: 60 minút.