Krehké pohánkové košíčky s pudingom a ovocím

210 g pohánkovej múky
80 g práškového trstinového cukru
1 žĺtok
140 g masla

Krém:
370 ml mlieka
1 vanilkový puding
3 - 4 PL cukru (podľa chuti)
cca 50 g masla (izbovej teploty)
1 PL rumu (podľa chuti)
1 mandarínkový kompót
1 sáčok číre tortové želé

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré odložíme na niekoľko hodín do chladničky (najlepšie cez noc). Potom z cesta odoberáme kúsky a vtláčame ich do formičiek na košíčky. Poukladáme na plech a pri teplote 170°C pečieme cca 10 minút. Opatrne vyklopíme z formičiek a necháme vychladnúť.
Mandarínkový kompót scedíme a necháme odkvapkať.
Príprava krému: V mlieku dobre rozmiešame pudingový prášok a cukor. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Hneď do horúceho pudingu postupne pridávame maslo a vymiešame na hladký krém. Potom pridáme podľa chuti rum a premiešame. Necháme vychladnúť a občas premiešame. (Do krému môžeme zľahka zapracovať trochu šľahačky alebo kyslej smotany).
Vychladnuté košíčky naplníme krémom a ozdobíme mandarínkami.
Číre tortové želé pripravíme podľa návodu na obale. Vlažným želé pomocou lyžičky oblejeme povrch košíčkov. Hotové košíčky odložíme do chladničky.

Doba prípravy: 60 minút.