Syrové lievance s pórovo-syrovou omáčkou

250 g hladkej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
100 g čerstvého ovčieho syra
500 ml mlieka
2 vajcia
soľ
kokosový olej

Pórovo-syrová omáčka:
kokosový olej
kúsok póru
200 ml šľahačkovej smotany
cca 70 g čerstvého ovčieho syra
soľ, mleté čierne korenie
muškátový oriešok

V mlieku rozmiešame žĺtky, múku zmiešanú s práškom do pečiva a najemno strúhaný syr. Podľa chuti osolíme, okoreníme a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Vznikne nám hustejšie palacinkové cesto. Panvicu s jamkami jemne potrieme olejom a z cesta pečieme lievance.
Lievance naservírujeme na taniere, polejeme pórovo-syrovou omáčkou a ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo ich len pokvapkáme maslom a posypeme syrom, prípadne si pripravíme jogurtový dip podľa vlastnej chuti.

Pórovo-syrová omáčka:
Na malom množstve oleja orestujeme najemno nakrájaný pór, podlejeme trochou vody, dusíme domäkka a tekutinu necháme odpariť. Prilejeme smotanu, premiešame, nakoniec pridáme najemno strúhaný syr a za stáleho miešania necháme prejsť varom, syr sa nám pekne roztopí, a keď omáčka začne hustnúť odstavíme. Podľa chuti ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, prípadne bylinkami.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 35 minút.

Tip: Lievance môžeme poliať aj bryndzovou omáčkou: 100 g kyslej smotany v panvici prehrejeme, odstavíme, pridáme 150 g pravej ovčej bryndze (už nevaríme) a kuchynskou metličkou miešame, kým sa bryndza nerozpustí. Omáčku netreba už dochucovať, prípadne iba okoreníme.