Banánová bábovka

3 vajcia
100 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
200 g hladkej múky
1 ČL sódy bikarbóny
1 PL rumu
1 PL mletých orechov
100 ml oleja
3 zrelé (až prezreté) menšie banány

Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom pridáme vidličkou popučené banány, premiešame, pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou, olej, vmiešame orechy a rum. Nakoniec do cesta, pridáme z bielkov vyšľahaný tuhý sneh, ktorý zľahka premiešame. Cesto vylejeme do vymastenej silikónovej bábovkovej formy. Vložíme do vyhriatej rúry na 170°C a pečieme cca 35 až 45 minút.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 45 minút.