Zapečená brokolica so zeleninou

550 g brokolice
2 - 3 väčšie mrkvy
1 malý zeler
400 g zemiakov
1 cibuľa
olivový olej
zeleninový vývar
soľ, mleté čierne korenie
80 g masla
2 vajcia
80 g údeného syra
250 g kyslej smotany

Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme v zeleninovom vývare. Scedíme, prepláchneme studenou vodou a odložíme.
Očistený zeler nakrájame na kocky a mrkvu na kolieska.
V panvici na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme zeler a mrkvu, osolíme, podlejeme zeleninovým vývarom a za občasného miešania podusíme asi 10 - 15 minút.
Očistené zemiaky nakrájame na kolieska, vložíme ich do osolenej vody a predvaríme do polomäkka. Potom ich scedíme a rozložíme do zapekacej misy potretej maslom. Posypeme ich polovicou najemno nastrúhaného syra a polejeme asi 30 g rozpusteného masla. Na zemiaky dáme podusenú zeleninu a rozložíme ružičky brokolice. Osolíme, okoreníme a prelejeme vajcami rozšľahanými so smotanou a so zvyšným syrom. Nakoniec pokvapkáme zvyšným rozpusteným maslom a zapečieme vo vyhriatej rúre na 180 až 200°C.
Podávame so šalátom z čínskej kapusty.

Doba prípravy: 40 minút.