Plnené rolky od babičky

4 väčšie bravčové rezne z karé
soľ, kari korenie
grilovacie korenie
plnotučná horčica
3 malé červené cibule
1 nahrubo strúhaná mrkva
4 kyslé uhorky
olivový olej
2 - 3 bobkové listy
200 ml bieleho vína
200 ml sladkej smotany
1 PL hladkej múky
2 ČL krupicového cukru (podľa chuti)
3 - 4 ČL octu (podľa chuti)
mleté čierne a biele korenie

Rezne vyklepeme, osolíme, posypeme kari a grilovacím korením. Natrieme horčicou, rozložíme kolieska cibule, strúhanú mrkvu, kyslé uhorky a zrolujeme. Rolky mäsa z obidvoch strán zopneme kovovými ihlami alebo špajdlou. Poukladáme do vymastenej zapekacej misy, podlejeme trochou vody, prikryjeme a pri teplote 200°C pečieme cca 25 minút. Potom pridáme bobkové listy, zalejeme bielym vínom, prikryjeme, vložíme späť do rúry a dusíme domäkka (počas dusenia mäso polievame výpekom). Mäkké rolky zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku, podľa chuti cukor, ocot, mleté čierne a biele korenie. Odkryté vložíme späť do rúry a necháme chvíľu prevariť.
Rolky polejeme vzniknutou omáčkou a podávame s varenými zemiakmi ozdobené rukolou.

Doba prípravy: 65 minút.