Zelerovo-brokolicová polievka

580 g zeleru
500 g brokolice
1 petržlen
1 mrkva
1 cibuľa
olivový olej
400 g kyslej smotany
morská bylinková soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
kôprová a petržlenová vňať

Zeler, mrkvu a petržlen očistíme, umyjeme a pokrájame na menšie kocky. Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a hlúbik pokrájame na menšie kocky.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú zeleninu (okrem brokolice) a chvíľu opekáme. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme do polomäkka. Potom pridáme brokolicu a všetko spolu uvaríme domäkka.
Do misky dáme kyslú smotanu, prilejeme trochu vývaru z hrnca a dobre ju rozmiešame. Za stáleho miešania ju pomaly prilievame do polievky a necháme chvíľu povariť. Odstavíme a tyčovým mixérom polievku dôkladne rozmixujeme. Ochutíme rascou, soľou, korením, vrátime späť na platničku a necháme prejsť varom (ak by polievka bola moc hustá zriedime ju trochou vody). Nakoniec dochutíme kôprovou vňaťou.
Podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 40 minút.