Kapustovo-zeleninová polievka so slivkami

1 - 2 mrkvy
1 petržlen
1 menší zeler
1 malý kaleráb
2 - 3 menšie zemiaky
2 cibule
olivový olej
300 - 400 g kyslej kapusty
150 g sušených sliviek
morská bylinková soľ
mletá rasca
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
korenie garam masala
kyslá smotana
petržlenová alebo kôprová vňať

Všetku zeleninu (okrem cibule) a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky.
Kyslú kapustu vyžmýkame a nakrájame na menšie rezance.
Sušené slivky pokrájame na menšie kúsky.

Na malom množstve oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu, premiešame a chvíľu opekáme. Posypeme mletou červenou paprikou, opäť premiešame, podlejeme šťavou z kyslej kapusty a za občasného miešania dusíme domäkka. Ak treba počas dusenia podlievame šťavou alebo vodou. Nakoniec do kapusty, pridáme nakrájané slivky, premiešame a chvíľu spolu podusíme, aby sa prepojili chute.

Do druhého hrnca dáme trochu oleja, na ktorom speníme druhú nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pripravenú zeleninu, zemiaky, (môžeme pridať aj na malé kocky nakrájané údené mäso), ochutíme bylinkovou soľou, rascou, korením garam masala, premiešame a chvíľu spolu opekáme. Posypeme mletou červenou paprikou, opäť premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou. Varíme domäkka. Podľa chuti osolíme a dochutíme koreninami.

Servírujeme tak, že najprv do stredu taniera dáme kapustovú zmes a okolo nej naservírujeme zeleninovú zmes. Dochutíme lyžičkou kyslej smotany, ktorú položíme na kapustu a posypeme petržlenovou alebo kôprovou vňaťou.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 50 minút.

Pozrite si podobný recept: Jednoduchá kapustová polievka
Poznámka: Do takmer mäkkej kapusty môžeme pridať sušené huby, ktoré sme vopred namočili do vody. Polievka bude aromatickejšia a aj chutnejšia.