Zapekané cestoviny so zeleninou 2

500 g celozrnných cestovín
1 cibuľa
olivový olej
2 väčšie mrkvy
2 väčšie petržleny
1 malý zeler
3 strúčiky cesnaku
3 - 4 ČL sušených paradajok
1 väčšia paradajka
morská bylinková soľ
mleté korenie štyroch farieb
mletá rasca, korenie garam masala
grilovacie korenie, mletý muškátový oriešok
talianske bylinky
maslo a kukuričná strúhanka

Smotanová zálievka:
250 g kyslej smotany
2 vajcia
mleté korenie štyroch farieb
3 strúčiky cesnaku
morská soľ
petržlenová vňať
250 g tvrdého syra

Celozrnné cestoviny si pripravíme podľa návodu na obale. Scedíme a necháme odkvapkať.
Smotanová zálievka: Smotanu a vajíčka dôkladne vymiešame. Pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a krátko orestujeme. Ochutíme soľou, koreninami (okrem talianskych byliniek), premiešame, pridáme sušené paradajky, posekaný cesnak, opäť premiešame, podlejeme vodou a dusíme domäkka. Počas dusenia občas premiešame ak treba podlievame vodou. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a krátko podusíme. Nakoniec zeleninu ochutíme talianskymi bylinkami, prípadne osolíme a okoreníme. K zelenine pridáme uvarené cestoviny a dobre premiešame.
Pekáč potrieme maslom a posypeme strúhankou. Zeleninové cestoviny dáme do pekáča, povrch urovnáme, posypeme nahrubo strúhaným syrom a polejeme smotanovou zálievkou.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a zapekáme 20 - 25 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Prajem dobrú chuť!

Doba prípravy: 45 minút.