Zapekaná ryža so šunkou a syrom

500 g hnedej ryže
1 petržlen
3 - 4 stonky zeleru
1 mrkva
1 cibuľa
olivový olej
150 g hydinovej šunky pokrájanej na kocky
150 g nahrubo strúhanej mozzarelly
1 mrkva strúhaná nahrubo
najemno nasekaná petržlenová vňať
3 vajcia
200 g smotanového syra
cca 300 g bieleho jogurtu podľa potreby
cca 100 g čerstvého ovčieho syra
soľ a koreniny podľa chuti

Z ryže a zeleniny uvaríme rizoto ochutené podľa vlastnej chuti.
Do uvareného rizota, pridáme šunku, strúhanú mrkvu, mozzarellu, petržlenovú vňať a dôkladne premiešame. Túto zmes preložíme do pekáča, ktorý sme potreli olejom.
V miske dôkladne zmiešame vajíčka so smotanovým syrom, jogurtom, osolíme a okoreníme. Primiešame nahrubo strúhaný ovčí syr. Vajíčkovo-syrovú zmes nalejeme na ryžovú zmes. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme 20 - 30 minút, kým povrch nebude zlatistý.
Podávame s ľadovým šalátom.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 50 minút.