Obrátený jablkový koláč s makom a tvarohom
1 prášok do pečiva
160 g trstinového cukru
6 vajec
cca 100 ml citrónovej šťavy
najemno strúhaná citrónová kôra
100 ml vlažnej vody
100 ml oleja
mleté orechy na posypanie
| Tvarohová plnka: 600 g jemný krémový tvaroh (vo vaničke milko) 150 g grécky biely jogurt 6 ČL trstinového práškového cukru (podľa chuti) 1 vanilkový cukor 1 žĺtok, citrónová kôra 1 PL Gustin (kukuričný škrob) | Jablková plnka: 12 väčších jabĺk 1 škoricový cukor mletá škorica (podľa chuti) |
170 g mletého maku
5 ČL trstinový práškový cukor (podľa chuti)
Najprv si pripravíme jablkovú plnku: Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo, dáme do hrnca, posypeme škoricovým cukrom, ochutíme mletou škoricou a za stáleho miešania chvíľu podusíme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Tvarohová plnka: Všetky ingrediencie na tvarohovú plnku zmiešame do hladkého a jemného krému.
Maková plnka: Mletý mak zmiešame s trstinovým práškovým cukrom. Pridáme asi 1/3 cesta a dôkladne premiešame.
Cesto: Zo 7 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridávame olej, vodu, citrónovú šťavu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh.
Veľký plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý bohato posypeme mletými orechmi. Z vychladnutých jabĺk jemne vytlačíme šťavu a rovnomerne ich rozložíme po plechu. Na jablká najprv rozotrieme tvarohovú plnku. Makovú plnku lyžičkou zľahka rovnomerne porozdeľujeme a rozotrieme na tvarohovú plnku. Nakoniec to celé zalejeme zvyšným cestom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 35 – 40 minút.
Upečený koláč necháme mierne vychladnúť. Potom ho preklopíme na mriežku vyloženú papierom na pečenie a papier, na ktorom sa koláč piekol opatrne stiahneme a necháme úplne vychladnúť. Koláčik podľa chuti polejeme čokoládovou polevou (ja som dala tmavú horkú a belgickú karamelovú čokoládu).
Koláčik svojou vôňou a chuťou pripomína Štedrák, ktorý sa pečie na Vianoce.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy:
0 komentárov:
Zverejnenie komentára