Zapekaná cuketa s paradajkami a syrom

300 g mladej cukety
1 cibuľa
5 strúčikov cesnaku
4 vajcia
100 g kyslej smotany
petržlenová vňať
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
250 g hladkej špaldovej múky
2 - 3 paradajky
olivový olej
100 g čerstvého ovčieho syra alebo iný tvrdý syr

Cuketu umyjeme, osušíme, nahrubo nastrúhame a vytlačíme z nej vodu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, smotanu, nasekanú petržlenovú vňať, vajíčka, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Prisypeme preosiatu múku, ktorú dôkladne premiešame s cuketovou zmesou.
Tortovú formu s priemerom 24cm vyložíme papierom na pečenie, ktorý jemne potrieme olejom. Polovicu cesta dáme do formy povrch urovnáme, poukladáme kolieska paradajky, ktoré posypeme polovicou nahrubo strúhaného syra. Prikryjeme zvyšným cestom a opäť poukladáme kolieska paradajky. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a zapekáme cca 40 minút. Potom vyberieme, posypeme zvyšným syrom, vložíme späť do rúry a zapekáme cca 10 minút, aby syr získal zlatistú farbu.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 60 minút.

Pozrite si videorecept: Zapekaná cuketa s paradajkami a syrom

Pozrite si podobný recept: Zapekaná tekvica