Uhorkový šalát s mrkvou

1 - 2 šalátové uhorky
2 – 3 mrkvy
himalájska soľ
3 – 4 ČL citrónovej šťavy (podľa chuti)
1 – 2 ČL olivového oleja
1 PL plnotučnej a kremžskej horčice (podľa chuti)
cca 1 ČL šalátových byliniek
čerstvá bazalka a žerucha

Cuketová bábovka

450 g mladej cukety
180 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
90 g Panela alebo práškový cukor
80 g mletých vlašských orechov
1 vanilkový cukor
3 vajcia
najemno strúhaná citrónová kôra z 1 citróna
1 ČL mletej škorice
80 ml oleja
cca 50 ml acidofilného mlieka
horká čokoláda
bobuľové ovocie

Letný uhorkový šalát

1 – 2 šalátové uhorky
1 červená cibuľa
1 žltá paprika
1 paradajka
3 – 4 strúčiky cesnaku
himalájska soľ
1 ČL šalátové bylinky
cca 40 ml vínneho alebo jablčného octu
1 – 2 PL agáve sirupu alebo medu (podľa chuti)
mix čerstvých vňatí: petržlen, kôpor, fenikel a žerucha (stačí iba kôpor)

Mungo polievka so zeleninou

400 g mungo fazule
3 mrkvy
2 petržleny
1 malý zeler
1 cibuľa
3 – 4 strúčiky cesnaku
5 – 6 zemiakov
2 – 3 bobkové listy
olivový olej
morská bylinková soľ
mletá rasca, korenie garam masala
kardamom, koriander, kurkuma
štipka muškátového orieška
zmes korenia Nesoldik
čerstvá petržlenová vňať
citrónová šťava na dochutenie

Mungo nátierka

200 g mungo fazule
3 ks bobkového listu
3 ČL lahôdkového droždia
2 jarné cibuľky
180 g biely cottage cheese
sušené paradajky
3 – 4 ČL paradajkového olivového oleja
morská bylinková soľ
cca 1/2 ČL kurkumy
3 štipky korenia garam masala
cca štvrť čajovej lyžičky zmesi korenia na strukoviny
mix čerstvých byliniek: petržlen, kôpor, fenikel, pažítka a ligurček

Gnocchi s medvedím cesnakom a paradajkami

600 g zemiakov uvarených v šupke
150 g múky semolína + na posypanie
1 vajce
1 viazanička medvedieho cesnaku
cca 1 ČL soli
2 PL olivového oleja
cca 30 g sušených paradajok

Makové veľkonočné vajíčka

360 g špaldovej hladkej múky
120 g práškového trstinového cukru
1 ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
100 g mletého maku bez cukru
1 vanilkový struk
strúhaná citrónová kôra z 1 väčšieho citróna
200 g masla (izbovej teploty)
1 žĺtok (izbovej teploty)
brusnicový alebo ríbezľový džem